연어의 소위의 모습
여러분 반갑습니다.저는 시레토코에 근무한 지 약 10년이 되는 야마다입니다.지난 10년 동안 다양한 것을 배우고 경험한 가운데 앞으로 방문하는 고객님께도 조금이라도 지토코의 장점을 알면 좋겠다~라고 생각해서 받고 있습니다.익숙하지 않은 문장 때문에 볼썽사납다고 생각합니다만 용서해 주세요.
갑작스럽지만, 「치레토코는 알고 있지만, 어떤 곳?」라고 생각의 사람은 있는 것이 아닐까요.나도 쉽게 했다.「치토코라는 토지가 있다」라는 정도의 인식으로 여기가 어떤 토지인지를 깊이 모르고 방문한 것입니다.
그런 나의 기념해야 할 제1회째는 「연어」에 대해 조금 써 주려고 생각하고 있습니다.인터넷에 실려 있는 것으로부터 현지 사람밖에 모르는 정보도 안내하겠습니다.
세계 자연 유산 「치토코」의 현관구인 여기 샤리쵸는, 연어의 어획량이 18년 연속 일본 제일의 거리입니다.미치노에키나 기념품 가게씨를 들여다보면 반드시 「연어」에 관련된 물건이 줄지어 있거나, 관광 명소도 연어의 소상을 보거나, 항구에서 연어를 실은 어선을 만나거나, 오호츠크해의 바람을 타고 옮겨 오는 연어의 향기를 즐기거나, 다양한의 "연어"를 즐길 수 있습니다.
◎연어의 종류
시레토코에서 흔히 볼 수 있는 연어는, 어획되는 시기나 성장 상태에 따라 3종류의 호칭이 있으므로 소개하겠습니다.
■가을 연어
가을의 9월, 10월에 잡히는 최대의 연어. 가을이 되면, 슈퍼에서 생 연어가 잘 팔리게 됩니다만, 이 연어를 사용한 요리로 제일 유명한 것은, 「연어의 짱구이」소위, 어부 밥입니다홋카이도산의 야채와 연어, 된장 소스를 철판으로 볶아 흰 밥과 함께 먹으면 멈추지 않을 정도의 맛입니다.
■도키 연어
보통 가을 무렵이 어획 시즌이지만, 이때 연어는 5~7월에 튀겨집니다.최대의 특징은 계란이나 흰자에 영양이 돌지 않고, 지방 분이 풍부하고, 현지 사람들에게도 매우 인기가 있습니다.제철 연어의 복신(여기서는 "하라스"라고 부른다)은 연어 중에서도 가장 기름이 많은 부분으로 참치로 말하는 대트로나 토로 부분을 가리킵니다.기름기가 좋고 쑥스러운 식감과 맛있는 맛이 특징입니다.
■사케코
이 미성숙한 연어는 회유 중에 포획되어 1000회에 1회 밖에 포획되지 않는 희소가치가 높은 프리미엄 상품입니다. 그런 희귀한 연어를 맛보려면 역시 생선회로, 녹이는 식감을 맛보는 것이 제일군요
◎“워칭 스폿” BEST3
1년 내내 연어가 제일 볼 수 있는 것은 물론 가을의 소상 시즌입니다.가을에 시레토코를 방문하시는 분을 위해 주변의 워칭 스팟을 4개 소개합니다.
※모두 장소에서 낚시의 금지 구역이므로 주의해 주십시오.
①페레가 강
이 강은 우토로의 거리에 있으며 우토로 버스 터미널 옆에 있습니다.대중교통으로 우토로 온천에 오시는 분이 연어의 소상을 즐기기에는 최적의 장소입니다. 계단을 내려서 연어를 가까이서 관찰할 수 있거나 산책길을 걸어서 연어와 함께 상류를 향해 하이킹할 수 있습니다.
Google 지도:https://goo.gl/maps/2fxqgfKojkW2aRGe7
주차 공간 없음
화장실 버스 터미널에 설치된 공중 화장실이 이용 가능합니다.
추천기간 9월~11월 상순
②이와오베쓰강(이와오베츠 강)
세계 자연 유산 구역 내에서 볼 수 있는 연어의 소상한 장소로, 그 모습을 촬영하기 위해 매년 전 세계의 카메라맨이 방문합니다.
세계 자연유산은 곰의 서식지이기도 합니다.그 때문에, 소음을 세우지 않는다, 먹이를 주지 않는다, 차로 접근하지 않는 등의 매너를 반드시 지킵시다이를 지키는 것은 지토코의 주민과 곰과의 공존을 위한 중요한 요소이며, 방문하는 사람의 안전을 위한 중요한 요소이기도 합니다.
Google 지도:https://goo.gl/maps/cZPnQrWN9CLhr1KdA
주차 공간 없음
화장실 없음
추천 시기 5월~만추 11월
③우토로 사케 테라스
샤리쵸 우토로 온천은 결코 큰 마을은 아니지만 이른 아침에 어하러 나가는 어선의 모습은 아침 안개도 있어 환상적이고 필견입니다.우토로 미치노에키 시리에톡에 인접한 "연어 테라스"는 매년 9월부터 10월의 연어 어획 시즌에 개방됩니다.위생 관리상 1층은 어업 관계자밖에 넣지 않고, 2층이 관광객을 위한 테라스로 되어 있습니다.
테라스에서는 어선이 출항하는 모습이나 아래를 원하면 연어의 육양으로부터의 구분의 모습을 볼 수 있습니다.
Google 지도:https://goo.gl/maps/THR16gU3KShTKj7n8
주차장 테라스 자체가 주차장입니다.
화장실미치노역
추천 시기:9월~만추, 11월, 일요일, 날씨 불순으로 어선이 입항하지 않은 시기
◎점심은 무엇으로 할까? 시레토코의 지역산 연어의 맛사
그런데, 연어의 여러가지 말해 왔습니다만 마지막으로 제일 여러분에게 전하고 싶었던 연어를 사용한 식사에 대한 소개입니다.저녁 식사나 아침 식사는 호텔에서 먹기 때문에 점심을 헤매는 분이 많기 때문에 이번에는 점심 시간에 하고 있는 연어 요리를 제공하는 가게를 3곳 안내해 드립니다.
■우토로어업조합 부인식당
어부마치라고 하면, 어부의 부인들의 차례입니다!
우토로 어업협동조합 여성부회는 현지 어부 사모님들로 구성되어 있으며, 바다에서 잡힌 신선한 물고기를 가장 생생한 물건들을 먹을 수 있는 가게입니다.우토로 어항 안에 있는 옛부터 계속되는 식당에서, 결코 스타일리쉬한 내장이나 오호츠크해의 절경을 즐길 수 있는 것은 아니지만, 부인의 바쁜 가운데도 잊지 않는 미소와 인정미 넘치는 분위기는, 이 작은 어부마치라면이라고 나는 생각하고 있습니다
시레토코에서 꼭 먹어 주셨으면 하는 것이 「서몬동(三種)」.그 이름대로 얼마, 연어 호구시, 연어 호구시, 연어의 간장 절임의 3종류의 재료를 덮밥으로 한 것으로, 연어를 좋아하는 사람에게는 견딜 수 없는 일품입니다. 심플하고 소탈하지 않는 양념이 소재 그 자체의 맛을 돋보이게 합니다.
영업시간:하계는 부정휴, 겨울에는 휴업
Google 지도:https://goo.gl/maps/PxAEKV2qQE31JQQQ8
주소 홋카이도 샤리군 샤리초 우토로히가시 117번
■아라이소 요리 구마노야
미치노에키의 맞은편에 있어, 초록의 제등을 가진 디폴메 히그마의 간판이 표지입니다.점내에는 홋카이도 명물의 목각의 곰이 여기저기에 새겨져 있습니다.
풍부한 해물 덮밥이나 생선 요리에 더해, 현지 주민에게 사랑받고 있는 「연어 볶음밥」도 추천합니다.현지산 소금연어를 밥과 함께 볶은 것으로, 한입 먹으면 충분한 짠맛과 슬라이스한 생강의 균형이 잡혀 있습니다.
영업시간:하계는 부정휴, 겨울에는 휴업
Google 지도:https://goo.gl/maps/JLAaWX3HqVvLxmYt5
주소 홋카이도 샤리군 샤리초 우토로니시 187-11
미치노에키토시로 시리에톡
미치노에키에 있는 이 레스토랑에서는 계절마다 얻을 수 있는 어패류에 의해, 조림부터 구이까지 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다.
인접한 기념품 가게에서는 다양한 연어 제품을 준비하고 있습니다.연어 간장, 연어 조미료, 라면, 물론 연어의 자른 냉동 배송도 하고 있습니다.
영업시간 연중무휴 9:00~17:00
Google 지도:https://goo.gl/maps/MnqmajWKd5x7apoG8
주소 홋카이도 샤리군 샤리초 우토로니시 186-8
마루스코이의 특별한 연어 요리
시레토코 다이이치 호텔 마르스코이
런치 타임에 딱 맞는 가게를 소개했습니다만, 디너는 어떻습니까?안심해 주세요, 시레토코 제일 호텔의 저녁 식사 바이킹 「마르스 코이」에서도, 모두 와이와이와 연어 요리를 즐길 수 있어요.
「저녁 식사 마르스 코이」에서는, 정평의 생선회, 초밥은 물론, 계절 한정으로 연어 요리도 준비하고 있습니다.요리사가 생각한 오리지널 연어 메뉴를 꼭 찾아보세요
제일 인기는 지토코 다이이치 호텔 오리지널 ‘시오미 라멘’. 연어의 단신을 사용한 수프는, 향기는 풍부하지만 맛은 시원하고, 재료는 시레토코를 대표하는 사슴고기의 바비큐, 게고기, 말린 조개 등이 있습니다.
추천 플랜을 많이 준비하고 있으므로, 꼭 체크해 보세요♩
https://shiretoko-1.com/rooms/?tripla_booking_widget_open=search
꼭 이 기회에 한번 시토코에 발길을 옮겨 보는 것은 어떻습니까?
